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- 今日からお暇なフルジェンテ・・・(>_<)
昨日は月初めとランチ爆発の為
バタバタしておりましたが
それも昨日のディナーで納まり
今日から非常に緩やかな時間が
流れようとしております・・・(^_^;)
さあーーーて、昨日は性も無いブログでしたが
今日は時間タップリあるので
内容がギッシリと詰まった感じで行きますので
最後までお付き合いくださいm(__)m
先ずはやはり10月おすすめメニューですよね~?!
冷菜は、
ナスが主役!カポナータ、シチリア風!!
バタバタしておりましたが
それも昨日のディナーで納まり
今日から非常に緩やかな時間が
流れようとしております・・・(^_^;)
さあーーーて、昨日は性も無いブログでしたが
今日は時間タップリあるので
内容がギッシリと詰まった感じで行きますので
最後までお付き合いくださいm(__)m
先ずはやはり10月おすすめメニューですよね~?!
冷菜は、
ナスが主役!カポナータ、シチリア風!!

皆さんが想像していたカポナータとは
少し違うかもしれませんがこれも
カポナータですよ~(^_^)v
因みにフランスのラタトゥィュとの違いって
知ってますか~?
メニュー名の中にも書いてありますが
カポナータはナスが主役で
ラタトゥィュはズッキーニが主役なんです!
そして、ラタトゥィュは野菜とトマトソースと
塩コショウのみで軽く煮込むシンプルな味わいで
あるのに対してカポナータは、
揚げたナスと野菜を塩コショウ砂糖酢で
トマトソースで軽く煮込む(和える)
酸味の効いたコクのある味わいです
まあー、でもこれもイタリアのマンマの
料理ですのでその家ごとに味わいが違います
今回のカポナータはナスをタップリ使って
ヴィネガーを聞かせてバルサミコを少し入れて
コクと風味をプラスしました~(^_^)v
美味しいですよーーーーー(^o^)/
そして、温菜は
タコとジャガイモのインウミド!
少し違うかもしれませんがこれも
カポナータですよ~(^_^)v
因みにフランスのラタトゥィュとの違いって
知ってますか~?
メニュー名の中にも書いてありますが
カポナータはナスが主役で
ラタトゥィュはズッキーニが主役なんです!
そして、ラタトゥィュは野菜とトマトソースと
塩コショウのみで軽く煮込むシンプルな味わいで
あるのに対してカポナータは、
揚げたナスと野菜を塩コショウ砂糖酢で
トマトソースで軽く煮込む(和える)
酸味の効いたコクのある味わいです
まあー、でもこれもイタリアのマンマの
料理ですのでその家ごとに味わいが違います
今回のカポナータはナスをタップリ使って
ヴィネガーを聞かせてバルサミコを少し入れて
コクと風味をプラスしました~(^_^)v
美味しいですよーーーーー(^o^)/
そして、温菜は
タコとジャガイモのインウミド!

こちらはまさに見た通り!
『たこじゃが』!!
シチリア料理で柔らか―――い
タコと煮崩れたジャガイモが
たまりません!!
日本のお袋の味が肉じゃがなら
イタリアのマンマの味はタコじゃがです(^_^)v
本当にとても優しい味でホッコリする美味しさです!!
そしてそしてパスタは、
出た―――――!!この時期鉄板の
秋刀魚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ!!
『たこじゃが』!!
シチリア料理で柔らか―――い
タコと煮崩れたジャガイモが
たまりません!!
日本のお袋の味が肉じゃがなら
イタリアのマンマの味はタコじゃがです(^_^)v
本当にとても優しい味でホッコリする美味しさです!!
そしてそしてパスタは、
出た―――――!!この時期鉄板の
秋刀魚と万願寺唐辛子のペペロンチーノ!!

やっぱりこれですよね~~
贅沢に秋刀魚をふんだんにそして
アクセントの万願寺唐辛子と
カリカリパン粉がもう最高!!!
とにかく美味しくない訳がない鉄板パスタ
是非是非お召し上がりください~~~(^_^)v
最後にメインは、
豚ヒレ肉のパンチェッタ巻きのナッツロースト
リンゴマスタードソース!!
贅沢に秋刀魚をふんだんにそして
アクセントの万願寺唐辛子と
カリカリパン粉がもう最高!!!
とにかく美味しくない訳がない鉄板パスタ
是非是非お召し上がりください~~~(^_^)v
最後にメインは、
豚ヒレ肉のパンチェッタ巻きのナッツロースト
リンゴマスタードソース!!

柔らかく優しい味わいのヒレ肉にパンチの効いた
パンチェッタを巻いてナッツの芳ばしい香りと
食感をプラスしたバランスの良い一品
ほんのりと甘いリンゴマスタードソースが
しっかりと全体をまとめあげます(^_^)v
勿論それに合わせるワインは私にお任せください!!
パンチェッタを巻いてナッツの芳ばしい香りと
食感をプラスしたバランスの良い一品
ほんのりと甘いリンゴマスタードソースが
しっかりと全体をまとめあげます(^_^)v
勿論それに合わせるワインは私にお任せください!!


そして遂にサマートリュフがシーズンオフに
なりまして只今グレートリュフで頑張っておりますが
これから価格が高騰してきますのでどこまで
頑張れるかによりますがそう長くは無いと思いますので
是非是非伝説のパスタを最後にーーーーー!!!
なりまして只今グレートリュフで頑張っておりますが
これから価格が高騰してきますのでどこまで
頑張れるかによりますがそう長くは無いと思いますので
是非是非伝説のパスタを最後にーーーーー!!!

それにしても相変わらず
ヤンチャなトリュフの量ですよね・・・(^_^;)
でもこれがリアルな量ですので
ガッツリガッツリトリュフ堪能してください(^_^)v
今週は今日から土曜日まで
非常に厳しい戦いが待っております・・・(ToT)
何卒、皆様!
フルジェンテにご来店の程
宜しくお願い致しますm(__)m
待ってま――――――――――――す!!!
ヤンチャなトリュフの量ですよね・・・(^_^;)
でもこれがリアルな量ですので
ガッツリガッツリトリュフ堪能してください(^_^)v
今週は今日から土曜日まで
非常に厳しい戦いが待っております・・・(ToT)
何卒、皆様!
フルジェンテにご来店の程
宜しくお願い致しますm(__)m
待ってま――――――――――――す!!!